Cocina de producto pensada para compartir. Nuestra carta cambia con la temporada; estos son nuestros platos actuales, con los precios en vigor.
Empezar
Ostra Nº2 al natural (u.)4,95 €
Ostra Nº2 Paloma (u.)7,50 €
Ostra Nº2 a la brasa y beurre blanc de piparra (u.)8,50 €
Paleta ibérica de bellota Juan Manuel D.O. Guijuelo (60 g)19,00 €
Cecina de wagyu (60 g)25,00 €
Bloody Mary de berberechos y tomate cor de bou18,00 €
Picaña envejecida con queso de pimienta y ajo17,00 €
Atún rojo, fresas asadas, albahaca y piñones24,50 €
Pez limón madurado, ponzu de tomate y encurtidos21,00 €
Caballa laqueada, escalibada y crema agria18,00 €
Carpaccio de gamba roja, romesquet y panceta Joselito26,00 €
Steak tártar de vaca, emulsión de pimienta verde y yema curada23,50 €
Burrata, zanahorias mallorquinas glaseadas, mostaza y pistachos22,50 €
Salpicón tibio de bogavante nacional36,00 €
Chipirón mallorquín a la brasa con romescu de ajo negro25,00 €
Berenjena a la llama, ricotta, higos y almendra frita18,50 €
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Salmonete a la brasa con ponzu de mantequilla35,00 €
Mollejas de ternera, meunier de alcaparras y calabaza asada28,00 €
Magret de pato, melocotón de viña y algarroba35,00 €
Canelón de osobuco gratinado, bechamel de boletus y trufa29,50 €
Solomillo de wagyu japonés con guarnición (140 g)65,00 €
Lomo bajo seleccionado a la brasa con guarnición (350 g)45,00 €
Rodaballo salvaje a la brasa con guarnición49,00 €
Lubina salvaje a la brasa con guarnición49,00 €
Panes y aceitunas
Pan rústico de Triticum5,95 €
Pan con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra7,85 €
Olivas mediterráneas El Colmado3,50 €
IVA incluido. Precios sujetos a cambio según temporada. Consulta a nuestro equipo de sala por alérgenos e intolerancias.
